Cách làm chân giò ủ muối hoa tiêu thơm ngon, khó cưỡng

Hãy khám phá cách làm chân giò ủ muối hoa tiêu ngon mềm thơm tại nhà với hướng dẫn chi tiết từng bước dưới đây. Tận hưởng hương vị đặc trưng của thịt chân giò được ủ với muối và hoa tiêu, tạo nên một món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình hay những buổi tiệc tại nhà.

Cách làm chân giò ủ muối hoa tiêu

Cách làm chân giò ủ muối hoa tiêu thảo mộc chuẩn vị

Chân giò ủ muối thảo mộc hoa tiêu là một món ăn phổ biến được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là vào dịp lễ Tết. Món ăn này yêu cầu thời gian hầm và ủ lâu để thịt trở nên chín mềm, vì vậy bạn cần chọn một nồi nấu phù hợp. Dưới đây là cách chuẩn bị nguyên liệu và chế biến đơn giản cho món chân giò ủ muối hoa tiêu:

Nguyên liệu:

  • 4kg chân giò
  • Muối và tiêu

Nguyên liệu thảo mộc:

  • 3g hoa hồi
  • 1 quả thảo quả
  • 3g hoa tiêu xanh
  • 3g hoa tiêu đỏ
  • 2g hạt thì là
  • 3g hạt ngò
  • 3g nguyệt quế
  • 2g đinh hương
  • 10 trái ớt khô
  • 4 lít nước

Gia vị:

  • 100g đường
  • 50g hạt nêm
  • 50g muối đỏ
  • 50g mì chính
  • 20g bột nghệ
  • 5g quế

Cách làm:

Bước 1: Cạo sạch lông và rửa sạch chân giò với muối để loại bỏ chất bẩn.

Bước 2: Trụng chân giò vào nước sôi trong 2 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và khứa vài đường trên thịt.

Bước 3: Ướp thịt với 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng tiêu và bóp đều cho gia vị thấm vào thịt. Sau đó, dùng dây chỉ hoặc dây tre cuốn quanh chân giò để bó chặt thịt lại.

Bước 4: Đun sôi 4 lít nước và thảo mộc ở lửa nhỏ trong 15 phút. Cho các gia vị đã chuẩn bị vào nước và khuấy đều, sau đó tắt bếp. Đặt chân giò vào ủ trong khoảng 4-5 tiếng.

Bước 5: Đun sôi chân giò và nước, sau đó hạ lửa nhỏ trong 20 phút. Tắt bếp và ủ tiếp trong 40 phút, sau đó vớt chân giò ra để nguội.

Cách làm chân giò ủ muối chiên giòn ngon xuýt xoa

Cách làm chân giò ủ muối chiên giòn ngon xuýt xoa

Để thưởng thức món chân giò ủ muối chiên giòn ngon miệng, bạn có thể thực hiện theo cách làm sau:

Nguyên liệu:

  • Chân giò heo đã rút xương: 300g – 600g
  • Tỏi, hành tím, sả, ớt hiểm
  • Gia vị: Muối hột, đường, hạt nêm, tiêu sọ, giấm gạo, dầu ăn

Cách thực hiện:

Bước 1:

  • Giã nhuyễn sả, ớt, tỏi, hành tím, ớt hiểm cùng 1 muỗng tiêu sọ, 2 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm và 2 muỗng muối hạt trong cối.
  • Rửa sạch chân giò đã rút xương và thoa đều hỗn hợp gia vị trên để thấm vị trong khoảng 1 tiếng. Sau đó, cột chặt miếng chân giò bằng dây lạt để thịt không bung ra.

Bước 2:

  • Bọc kín miếng chân giò bằng giấy bạc và đem đi hấp chín trong 2 tiếng.
  • Tháo giấy bạc ra, sau đó dùng xiên tre xăm vào da chân giò và quét hỗn hợp 30ml giấm và 1 muỗng muối hạt lên trên bề mặt da lợn.

Bước 3:

  • Chiên chân giò ở lửa vừa, xối dầu đều khắp các mặt miếng chân giò khoảng 8 phút để thịt chín.
  • Tiếp đó, tăng lửa và chiên chân giò nhanh trong 2 phút để phần da heo phồng giòn.

Bước 4:

Xem thêm: Cách nấu món gà kho gừng thơm ngon đúng chuẩn vị

Xem thêm: Cách làm mực nhồi thịt ngon mà chị em nên thử

  • Chân giò ủ muối chiên giòn sau khi hoàn thành sẽ vô cùng hấp dẫn với lớp da giòn rụm bên ngoài và miếng thịt mềm ẩm bên trong.

Trên đây là những chia sẻ của baamboo.vn về cách làm chân giò ủ muối hoa tiêu, mong rằng qua đây bạn đọc đã nắm được các kiến thức hữu ích rồi nhé.