Cách làm bánh trôi tết hàn thực ngon mềm dẻo

Ẩm thực

Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá cách làm bánh trôi tết Hàn Thực một cách truyền thống và đơn giản nhất, đồng thời chia sẻ những bí quyết để tạo ra những chiếc bánh trôi thơm ngon, mềm mịn, và đậm đà hương vị truyền thống của ngày lễ này.

Tại sao Tết Hàn Thực lại ăn bánh trôi bánh chay?

Bánh trôi và bánh chay là hai món ăn truyền thống của người Việt vào dịp Tết Hàn Thực. Bánh trôi và bánh chay thường được làm vào ngày 3/3 âm lịch, cũng được gọi là ngày Tết Hàn Thực.

Trong ngày này, người Việt thường dâng lên bàn thờ để cúng ông bà, tổ tiên và cúng Thần Hoàng. Đây là dịp để tưởng nhớ và tri ân công ơn của ông bà, tổ tiên, và những anh hùng đã có công với đất nước.

Ngoài việc làm bánh trôi và bánh chay để cúng, người Việt cũng thường sẽ sum họp cùng gia đình, thăm viếng mộ người đã khuất và cùng nhau thưởng thức bữa cơm gia đình. Đây là một dịp quan trọng để tạo ra không khí ấm áp, đoàn viên và tri ân đến người đã khuất.

3 cách làm bánh trôi nước Tết Hàn Thực ngon nhất

làm bánh trôi nước truyền thống đơn giản

Nguyên liệu:

2 gói bột nếp (khoảng 800g)
300g đậu xanh đã cà vỏ
400ml nước cốt dừa
100g dừa non
Gừng xắt lát (lượng tùy ý)
2 muỗng bột bắp
2 lít nước
Mè rang hoặc đậu phộng rang
Muối, đường phèn

thông tin:

Rửa sạch đậu xanh đã cà vỏ.
Hấp chín đậu xanh, sau đó tán mịn.
Lấy 800g bột gạo nếp và thêm nước từ từ vào, nhào đều cho đến khi bột mịn.
Bắc một nồi nước sôi.
Lấy một lượng nhỏ bột, ép dẹp và cho viên nhân đậu xanh vào, cuộn tròn lại cho đều.
Đưa từng viên bánh vào nồi nước sôi. Khi bánh nổi lên, vớt ra và cho vào tô nước lạnh để tránh bánh dính.
Đun sôi nước (khoảng 2 lít) với đường, ít gừng và muối.
Khi nước sôi, thêm 400ml nước cốt dừa và bánh trôi đã chín vào.
Khuấy đều và thêm bột bắp đã khuấy với nước để nước sền sệt.
Múc bánh trôi nước ra đĩa, thêm ít cốt dừa, mè rang hoặc đậu phộng rang lên trên.

Làm bánh trôi đường truyền thống miền Bắc

Dưới đây là cách làm bánh trôi đường truyền thống miền Bắc:

Nguyên liệu:

500g bột gạo nếp
50g bột gạo tẻ
100g đường đỏ viên (được cắt sẵn)
Vừng rang
Dừa nạo
1 thìa nước hoa bưởi

thông tin:

Trộn đều bột gạo nếp và bột gạo tẻ.
Đổ nước vào từ từ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở thành một khối hòa quyện.
Để hỗn hợp bột nghỉ trong khoảng 3 tiếng để bột lắng. Sau đó, đổ bột vào khăn xô để lọc hết nước, tạo thành hỗn hợp bột mịn không dính tay.
Chia hỗn hợp bột thành từng sợi dài, sau đó cắt nhỏ.
Đặt viên đường đỏ vào giữa từng phần bột, sau đó bọc lại.
Đun sôi nước trong một nồi lớn, thêm vài lát gừng vào nước.
Khi nước sôi, thả từng viên bánh vào từ từ, đảo nhẹ nhàng để tránh bánh dính vào nhau.
Đun bánh ở lửa nhỏ vừa khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi bánh nổi lên là đã chín.
Sau khi bánh đã chín, vớt ra và cho vào một tô nước mát để tránh bánh bị dính.
Đặt bánh trôi ra đĩa, rắc vừng rang lên mặt bánh để trang trí và tạo hương vị đặc biệt.
Bạn có thể thưởng thức bánh trôi đường miền Bắc ngon lành cùng gia đình và người thân trong dịp Tết Hàn Thực.

Cách làm bánh trôi ngũ sắc vừa ngon vừa đẹp mắt

Nguyên liệu:

500g bột nếp
Nước ấm
150g đường phiến (cắt thành miếng vuông nhỏ)
100g vừng rang chín
30g lá dứa
2g hoa đậu biếc khô
2g hoa bụp dấm khô
3 quả chanh leo

thông tin:

Chuẩn bị nước cốt màu:

Bổ đôi chanh leo, vắt lấy nước cốt và bỏ hạt để lấy màu vàng.
Ngâm hoa đậu biếc khô trong nước sôi để lấy màu xanh lam.
Ngâm hoa bụp dấm khô trong nước sôi để lấy màu hồng.

Làm bánh trôi màu xanh:

Xem thêm: Cách làm chân giò ủ muối hoa tiêu thơm ngon, khó cưỡng

Xem thêm: Cách hấp hàu nguyên con thơm ngọt cho ai mê hàu

Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ và xay nhuyễn với 100ml nước ấm.
Lọc hỗn hợp và lấy nước cốt màu xanh lá ra chén.
Cho từng loại nước cốt đã làm vào 100g bột nếp và nhào đều cho bột mềm dẻo. Bột cảm giác ướt nhưng không dính tay (tỷ lệ 100g bột/85ml nước).
Bịt kín bát bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ bột trong 30 phút. (Lưu ý: Chia mỗi loại bột ra các bát khác nhau theo màu sắc).
Sau khi ủ bột, lấy từng phần bột trong từng bát ra và tạo hình viên bánh trôi.
Đặt viên đường vào giữa từng viên bánh.
Nấu bánh trôi trong nước sôi như cách làm bánh trôi truyền thống cho đến khi bánh nổi lên là đã chín.

Trên đây là những chia sẻ của baamboo.vn vềcách làm bánh trôi tết hàn thực, mong rằng anh em đã nắm được các thông tin hữu ích rồi nhé.